« La cuvée Prince Noir, la cuvée brasserie » 

Issus des terroirs argileux et argilo-graveleux, les raisins sélectionnés pour cette cuvée, proviennent pour une partie importante de nos jeunes vignes de Merlot. Ils expriment un fort potentiel fruité, une grande souplesse tannique et une belle fraicheur. La maturité nécessite d’être bien suivie afin de déclencher au bon moment, plutôt de façon précoce, les opérations de récolte.

Une vinification à une température moyenne de 22°C permet de conserver le potentiel aromatique des raisins tout en favorisant l’extraction de la couleur. Les opérations d’extractions tanniques sont douces et mesurées afin de conférer au vin la souplesse et la douceur attendue. Les vins sont ensuite élevés en cuve pour être mis en bouteille dans leur jeunesse.

La robe est rouge et brillante avec des reflets violets, le nez très aromatique est dominé par les notes de fruits rouges (groseilles, framboise)
En bouche, l’attaque est souple et gourmande, on retrouve les arômes de fruits rouges. La fraicheur garde le vin en tension et permet de conserver un étonnant équilibre entre la structure tannique un côté aérien. Des notes de fruits mûrs accompagnent la finale douce et fraîche.

Un très bel équilibre est trouvé pour donner naissance à un vin rouge gourmand et fruité qui dans sa jeunesse s’accordera aussi bien sur une dégustation apéritive que pour les repas légers de tous les jours ou lors de vos barbecues d’été.

Cépages :

• 90% Merlot
• 5% Cabernet Sauvignon
• 3% Malbec
• 2% Cabernet Franc