Être respectueux des hommes et du terroir

Le Prestige Rouge

« La cuvée d’exception, le vin des tables étoilées »

Il s’agit de la sélection limitée de nos terroirs d’exceptions situés sur le plateau Calcaire de Cabara et de Saint Aubin de Branne. Ces sols donnent naissance à des maturités de raisins très abouties conférant aux vins richesse et puissance avec une qualité tannique hors du commun

Après avoir sélectionnés les raisins, la première partie de fermentation est rythmée par une extraction soutenue des marcs à des températures élevées afin d’exploiter au maximum la richesse des raisins. La macération post fermentaire à chaud plus longue que pour les autres cuvées de rouge puis l’élevage en barriques permet de parfaire la rondeur de ses tanins racés.

La robe est rouge et profonde. Le nez est dominé par une large palette aromatique de fruits noirs et de notes de sous bois. De subtiles notes balsamiques viennent compléter le bouquet. A l’attaque, le vin nous surprend par des notes minérales et des arômes de cassis. Très vite, la structure tannique tout en velours crée « une bulle de plaisir » tout en rondeur. La finale longue et puissante nous emmène loin et pour longtemps à l’image des possibilités de vieillissement du vin.

Ce vin peut nécessiter dans ses jeunes années un carafage. Il sera apprécié en prenant le temps au coin du feu et tout au long de repas ou vous avez prévu de mettre « les petits plats dans les grands ».

Cépages :

  • 60% Merlot
  • 40% Cabernet Sauvignon
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