« La cuvée Sélection, un vin de gastronomie »

Une valeur sûre pour vos repas, cette cuvée s’accordera à merveille, autant sur des viandes que sur tout type de cuisine plus relevée.

Les raisins sont issus des terroirs argilo-calcaires et argilo-graveleux de la propriété. Le vignoble d’une moyenne d’âge de 25 ans, bien enraciné et avec une exposition favorable donne naissance à des vins structurés et complexes.

La vinification est pilotée sur chaque cuve en fonction du potentiel tannique des raisins, en adaptant au plus juste la température de fermentation et les opérations d’extractions. Cette cuvée d’un volume important nous permet d’unir lors de l’assemblage final une multitude de saveurs apportant de la complexité et intégrant la touche de personnalité de chaque terroir. Un élevage de 12 mois sous bois permet de parfaire ce mariage, tout en équilibre et en séduction.

La robe est rouge et brillante, intense et profonde. Le nez est dominé par une large palette aromatique de fruits noirs et de notes épicées. De subtiles notes florales viennent compléter le bouquet. En bouche, l’attaque est nerveuse et tout en fruit. La structure tannique supportée par la richesse du vin confère un milieu de bouche suave et gourmand. La finale, longue et équilibrée est portée par des arômes de mûres et d’épices.

Cépages :

• 70% Merlot
• 25% Cabernet Sauvignon
• 2% Cabernet Franc
• 2% Malbec
• 1% Petit Verdot